他的方法就是少油。

怨不得没有人到他家店里来吃饭呢，做小炒菜尤其是炒肉，连油都舍不得倒怎么能炒得好吃。

一边顺着锅壁缓缓往下倒油，王新还要分出心神去看喻皎，生怕就错过喻皎的任何一个指示。眼看油都将锅底盖满了，也不见人叫停，他也不禁着急起来。

一着急，索性就不往下倒了，干脆放下油桶安静等待下一步指示。

喻皎见他倒个油磨磨唧唧早就心生不耐，此刻终于抓住机会一把拎起油桶往锅里吨吨导游，心疼得他直吸气。

“别心疼这油，明日米面粮油都由我给你出。”

此话一出，他才勉强收起脸上的肉疼之色。

接下来的过程没什么不同，无非裹粉下油，然后等着捞出便是。

不料就这简单的过程也能出问题。

平常她和店里那些厨娘在下入鸡肉的时候都是一块一块慢慢入锅，故而也就默认所有人在下入鸡块时都是少量的。

结果一分神，王新一口气下了半锅。

完蛋了。她想。

一步一步盯着来都没有出错，没想到在这最简单的一步出纰漏了。

果不其然，等到这一轮炸鸡从油锅中捞出来的时候，表面看不出什么异常。一口咬下去，问题就全部暴露了。

首先，表皮不够酥脆，绵软好似外皮被水灌满，一口咬下去全是油腻气味。再说里面的鸡肉，干巴巴没有一点弹性，更不必说什么汁水了。

可怜这只鸡没有完全发挥出自身价值。

叹了口气，喻皎自己走上前去炸了一块。

“如何？”

王新咬下一小块鸡肉，与自己刚刚炸的鸡肉做了个对比，总算品出方才那声叹息的意味。

见他品出差别，喻皎开口做出指点：“炸鸡最不能被侮辱的就是它的表皮，一旦它的表皮变得绵软，就是对炸鸡最大的不尊重。”

“想要炸鸡皮是酥脆的，首先油温就要高，方才你一次性往锅中下入太多生肉，油温会迅速降低，故而达不到酥脆的效果。当然还有其他原因，但是只要一步一步按照我这个法子来做，总不会出错的。”

趁着两人说话的工夫，那伙计又偷偷摸摸摸到灶台边，手指头一伸又摸走一个鸡腿。

他叔叔正烦他，摆摆手让他去远点吃，别在这里讨人嫌。

赶走侄子，他又不知道从哪里掏出来之前的纸，又一笔一划记录起炸鸡相关事宜。

临走前，他还是有些不放心，生怕喻皎就反悔了。

毕竟只是一顿饭就确定下来的东西，未免有些太过于飘渺。

明白他的顾虑，喻皎回头笑道：“明日我叫师傅来换个牌匾，就可以顺利开店了。”

哪里只有他一个人觉得奇幻，就连东家自己，都觉得很不真实。

最开始她只是想支个小摊谋生以确保自己不会饿死，再后来居然一步一步开了三家店了。

而这第四家新店，也要马上开店了。

王新感恩喻皎，不管说什么也要在正式开店前一天设宴款待她一番。

说是设宴，其实就是关起门来拿出自己的看家本领炒了十几个菜，邀请了所有伙计前来一同吃饭。

牌匾上“水木炸鸡”四个大字后面，跟着“贰店”两个小字，高高悬挂着。

喻皎看着看着，心中满满的东西就快要溢出来，满腔言语最终只是化为无数声叹息。

分店都开起来了。

刚来这里的时候，她孑然一身。

回头看去，是满眼鼓励的林芸，是朝她竖大拇指的张寅和宁闫。

有好友。

还有，李羡知。

良久，她摇摇头，甩开这些心思，阔步走到店内。

有了东家的带头，众人也跟着走进店内 。

算起来，这是这么久以来大家第一次围坐在桌旁。

阿草和那小伙计阿奴格外玩得来，坐在一起各自分享自己的新鲜见闻。见他们俩聊得开心，大人也放下心来，放心大胆开始自己的话题。

喻皎和林芸这对好友，虽然同住一个屋檐下，确是很久没有好好说过话了。

两个人一坐下，话匣子就不受控制打开，从店中的奇异客人讲到食材的新搭配。

乱七八糟瞎扯一通过后，喻皎这才察觉到饥饿感，刚想要伸手去夹菜，却看自己的碗里早就堆成山了。

她疑惑：“谁给我夹的菜？”