谭宁笑着挥了挥手：“所以说，今天要给大家分享是我家乡的一道美食，名字叫做金钱蛋。”

“这道菜不仅寓意吉祥，吃起来也非常下饭，建议在做之前先煮上一锅大米饭哈！”

“那我们就开始吧！”

准备好的鸡蛋冷水下锅，需要煮十二分钟。

谭宁订好时间，抬起头：“等待鸡蛋煮熟的时间我们先来准备一些配菜：青红辣椒、蒜、小葱和豆豉。如果有条件的话还可以切点榨菜放里面，增加爽脆的口感。”

“偷偷告诉大家。”一张俏生生的脸突然凑到镜头面前，画面一瞬间变得明亮：“榨菜是从老板那儿顺的，老板死抠，请大家为我保密哈。”

说完她还特别形象地往四周望了望，确认没人才继续演示。

“青红辣椒切成小圈，蒜切成末，小葱切段。”谭宁快速切好，装到一边的盘子里备用。

时钟刚走了一半，谭宁便习惯性地聊起闲天：“刚刚翻了翻私信，看到有朋友问我消失的时间都去哪里了。其实我是回国参加了一个综艺节目，名字叫做《主厨的战场》。节目里我主要是做一些法餐料理，如果感兴趣的话欢迎来看。”

“哦。”谭宁歪了歪脑袋，想到时差的问题：“这个节目是直播的形式，但我之前看到星台的网站上已经上了前几期的录播。没更新的日子就请大家先看这个解解馋吧！但不用担心，我没有忘记密码，这个号会持续做下去的！”

叮！

谭宁收回话题：“时间到，我们把它捞出来过凉水。”

过了凉水的鸡蛋非常好剥，在桌面敲出一个小口，然后掌心放在上面滚一滚，壳便哗啦哗啦都掉下来。

光亮滑嫩的卵心蛋滚入铁碗，接下来需要将每个鸡蛋均匀分成小片。

谭宁把手机拿起来，对着案板上摆放着的三样工具，一一介绍。

“现在摆放的这三个工具都可以用来切鸡蛋，从左到右依次是切蛋器、小刀和线。”

“餐厅一般都会配切蛋器，这个是最方便也是最专业的。”谭宁拿起鸡蛋演示，一个鸡蛋很快就四散开来，像开花了一样：“看，这样就好了。”

她把切好的鸡蛋放在另一个碗里，回过头来：“但如果家里没有切蛋器，这边更建议的是拿线进行处理。”

“就普通的细线，拿在手上绷直，然后从鸡蛋边缘切进去，用力。”谭宁的手凑近镜头，黑线在鸡蛋上绕个半圈，一个巧劲，鸡蛋圈就下来了。

“熟练的话就能操作得很快，这样每一个横截面都是光滑的，蛋黄和蛋白也不会分离散架。”

谭宁做过很多次，因此线在她手上格外灵活。

“好啦。”谭宁放下手中的线，碗里还有最后一个鸡蛋：“如果说家里也没有线的话，还有最后一个办法，那就是用刀。”

“为什么最后一个才说到小刀呢？主要是因为这个办法比较挑手法，如果没注意力道的话容易把蛋黄切散，而且也会粘菜刀。如果实在要用刀的话，也能通过一些小方法缓解。”

谭宁拿起旁边的一个小碗：“需要准备的就是一小碗淀粉，在切之前把淀粉洒在刀刃上。”

“就像这样。”她把菜单拿起来展示：“现在就可以切了。”

用三种不同的方法把鸡蛋全部切好后，谭宁顺势收拾了台面。

“好！现在食材都准备好了，咱们来起锅烧油。”谭宁拿起一罐油用勺子往锅里放：“最推荐的还是猪油，其次就是茶油。”

油热，鸡蛋放进去，最好是摊开，让鸡蛋的切面都能接触到油。用锅的热量和油的温度将表面炸出脆皮。

“不要着急翻动鸡蛋，需要等它定形，这样出来的鸡蛋才会比较好看，个个像金币一般完整。”

鸡蛋放下去不久，锅里便冒出云朵般的绵密泡沫，像是金黄色的棉花糖。

谭宁翻动鸡蛋，一边解释：“冒泡泡是正常现象，大家不要担心哈。”

“下面我们把辣椒放进去翻炒，闻到辣味以后就可以放入蒜末和豆豉炸香。”

“翻炒均匀就可以放盐和生抽调味，如果放榨菜的话就要少放些盐，这样味道才均衡。”

最后，撒上一把小葱，随意翻炒几下。鸡蛋香、辣椒豆豉香和葱香交织，出锅时冒着浓浓的热气，一道简单又下饭的金钱蛋就做好了。

谭宁找了好几个角度，拍摄了几段最后展示的画面。

“OK。”谭宁把素材导进剪辑网站，靠在桌边就开始粗剪。

没带耳机，她讲解的声音就这么外放着，在静谧而空旷的厨房里回荡。

“榨菜是从老板那儿顺的，老板死抠，请大家为我保密哈。”

“榨菜是从老板那儿顺的，老板死抠……”

“老板死抠……”

老板死抠……老板死抠……老板死抠……

“哈哈哈哈哈……”谭宁反复拖动着进度条，一下子爆笑出声，腰都直不起来。

狗陆跃！让你欺负我！看我把你挂在网上，到时候自有人替我骂你！

哼！

谭宁满意地看着自己的“杰作”，想象着评论区的“血雨腥风”，吃吃吃的笑个不停。

直到身后冷不丁响起一道阴冷的笑声，谭宁顿时背脊一僵，整个人像是被定在原地。

随后，铺天盖地的寒气笼罩了她。

“谭宁！你真当本少爷不上网吗？！”