五月底，深圳的空气黏糊糊的。财务部新装的那台格力空调整天嗡嗡响着，出风口挂着一串水珠，要滴不滴的。老徐擦了擦眼镜上的雾气，把一份报表推到陈永福面前。

“陈总，四月份的合并报表出来了。总收入八百九十万，净利润一百四十万。其中长沙分厂……亏损三万。”

陈永福拿起报表，直接翻到长沙那一页。数字密密麻麻：营收二十八万，成本三十一万，管理费用四万，财务费用两万……最后一行是扎眼的红色：-30，452.68。

“比三月亏得还多？”他皱起眉头。

“设备维修费一万二，超市的百分之十补偿货品折合九千，还有加班费、紧急采购原材料……”老徐指着明细，“不过建国在报告里说，五月份应该能打平。条形码的问题解决了，新订单也下来了。”

陈永福没说话，往后翻。深圳总厂的数字依然稳健，成都分厂稳中有升，武汉分厂开始贡献利润。只有长沙，像个填不满的窟窿。

但他知道，不能只看眼前。冯总上次来深时说过，新项目前三年不看利润，看市场占有率和品牌重建。可每看到红字，心里还是像被针扎了一下。

“王涛在做什么？”他换了个话题。

“在弄那个库存管理系统。”老徐朝里间努努嘴，“天天对着电脑敲，说要实现‘进销存一体化管理’。我不太懂，但年轻人热情高，让他试试。”

陈永福起身走到里间。王涛正盯着电脑屏幕，手指在键盘上飞舞。屏幕上是一张巨大的表格，密密麻麻的数字和英文缩写。

“王涛。”

“陈总！”王涛慌忙站起来，椅子腿在地上划出刺耳的声音。

“坐。”陈永福拉过另一把椅子，“这个系统……有什么用？”

王涛眼睛亮了：“用处大了！陈总您看——”他指着屏幕，“这是原材料库存，这是半成品，这是成品。以前咱们是手工记账，容易错，还不及时。现在只要入库出库时扫描条码，数据自动更新。什么时候该补货，哪些货走得快，一目了然。”

“扫描条码？”

“对，我申请了一批手持扫描枪。”王涛从桌下拿出个黑色的、像玩具枪的东西，“以后仓库收货，扫一下包装箱上的条码，品名、数量、批次自动录入系统。发货也一样，扫一下，自动扣库存。”

陈永福接过扫描枪，沉甸甸的。他对着桌上那包粥料试了试，“嘀”一声轻响，电脑屏幕上跳出产品信息：家香皮蛋瘦肉粥，50g，批号19960517，库存数量……

“这么灵？”

“科技的力量。”王涛有些得意，“陈总，这还不是最厉害的。等系统完善了，还能跟财务系统对接，自动生成凭证。比如销售出库，自动产生应收账款；采购入库，自动产生应付账款。以后对账就简单多了。”

陈永福听着这些陌生名词，心里有些复杂。他想起自己刚做生意时，账本是牛皮纸封面的，用复写纸一式两份。进货出货，全凭脑子记。后来请了会计，用上了计算器，就觉得先进了。现在，又要进到电脑时代。

“这套系统，要多少钱？”

“软件是我自己编的，不要钱。”王涛说，“硬件花了三万：两台电脑，五把扫描枪，还有打印机。但长远看，节省的人工和减少的差错，一年就能回本。”

三万，不多。陈永福点头：“你接着弄。但记住，系统是工具，不能完全代替人。特别是老员工，要慢慢教，不能急。”

“我明白。”

从财务部出来，陈永福去了趟车间。老张正在培训几个新人，教他们判断米的干湿程度。用的是最原始的方法：抓一把米，从一米高度撒下，听声音。

“干的米，声音脆；湿的米，声音闷。”老张示范，“你们多听多练，练出手感。”

一个年轻工人小声嘀咕：“有仪器不用，非用耳朵……”

老张耳朵尖，瞪了他一眼：“仪器是死的，人是活的。仪器只能告诉你数据，但米是粮食，有生命。你听它的声音，摸它的质感，才能懂它。”

陈永福在旁边听着，没打扰。他知道老张说得对，但年轻人的嘀咕也有道理。时代变了，年轻人更信仪器、信数据。这种隔阂，不是一时半会儿能消除的。

就像他自己，学用电脑学得磕磕绊绊，而王涛那样的年轻人，天生就跟机器亲近。

这大概就是所谓的代沟吧。但沟再宽，也得跨过去。

中午在食堂吃饭，工人们议论着刚发的养老保险手册。蓝色的封皮，印着国徽和“深圳市职工养老保险手册”几个金字。

“每月扣这么多，真的老了能领回来？”

“谁知道呢，政府让交就交呗。”

“我算了下，要是活到八十岁，能领回来。要是活不到，就亏了。”

“呸呸呸，说点吉利的。”

陈永福听着，想起父亲的话：“永福，现在政策好，老了有保障。你给工人办，是积德。”

积德不积德另说，但这是责任。公司现在两百多号人，每个月的养老保险单位部分就要交三万多。一年下来，四十万。不算小数目。

但该交的得交。就像给工人买保险、发加班费、改善伙食，这些钱，不能省。

吃完饭，他去了趟研发中心。黄秀英正在实验室里忙，穿着白大褂，戴着口罩和手套，像个真正的科研人员。

“哥，你来得正好。”她递过来一个小碗，“尝尝这个，第五版‘阿嬷汤’。”

是排骨莲藕汤。陈永福尝了一口，闭上眼睛细细品味。鲜、香、醇，几乎和家里熬的没什么区别了。

“成了？”

“差不多了。”黄秀英摘下口罩，脸上有疲惫，也有兴奋，“这次我调整了冻干前的浓缩工艺，保留了更多的风味物质。但成本……又高了百分之五。”

“高多少？”

“每包成本一块八，零售价至少要定三块五才有合理利润。但市面上普通的汤料包，只卖两块。”

三块五对两块，贵了百分之七十五。陈永福沉思。黄秀英这个项目，从一开始就走的是高端路线。但高端市场到底有多大？深圳的白领，真的愿意为“家的味道”多花这么多钱吗？

“做过市场测试吗？”

“做了。”黄秀英拿出份报告，“找了五十个目标消费者试吃，百分之七十表示会购买，但其中有百分之四十说‘偶尔买一次，改善生活’。经常性购买的，只有百分之三十。”

“也就是说，市场有，但不大。”

“对。”黄秀英点头，“哥，我在想……要不要做两个系列？一个高端系列，用最好的原料和工艺，定高价；一个大众系列，简化工艺，降低成本，走量。”

双线作战，是家香现在的策略。长沙米粉厂就是这样，手工坊做高端，生产线走大众。但研发资源有限，能同时支撑两条线吗？

“你先集中精力把高端系列做完善。”陈永福说，“等产品成熟了，再考虑大众系列。记住，要做就做最好，不能将就。”

“嗯。”黄秀英重重点头，“哥，还有个事……我想报名成人高考，考食品工程专业。王涛帮我问了，深大有夜大，三年毕业。”

陈永福看着她。这个当年从四川山区出来打工的姑娘，现在想读大学了。

“好，公司支持你。学费公司出，上课时间算上班。”

“谢谢哥！”黄秀英眼睛弯成了月牙，“我一定好好学，不辜负公司。”

从研发中心出来，陈永福接到郑文达的电话。

“陈生，方便说话？”

“方便，郑生请讲。”

“两件事。”郑文达语速很快，“第一，香港这边，‘阿嬷汤’的样品我给了几家高端超市看，他们有兴趣，但要求先做毒理测试和营养成分分析，全部英文报告。费用不低，大概要五万港币。”

“做。”陈永福毫不犹豫。要进高端市场，就得按人家的规矩来。

“第二，”郑文达压低声音，“我听说，有家日本食品公司对咱们有兴趣，想谈合作。他们在中国找代工厂，生产日式速食粥和味噌汤。如果合作成，订单量很大，但……要求很苛刻。”

“多苛刻？”

“生产流程要按他们的标准，原料要他们指定，车间要改造，工人要培训。而且，他们要派人常驻厂里监督。”郑文达顿了顿，“陈生，这是把双刃剑。好处是能学日本的管理和技术，还能赚稳定的代工费。坏处是……咱们可能会被绑住。”

陈永福走到窗边，看着厂区。午后的阳光明晃晃的，照得水泥地发白。工人们午休结束了，正三三两两走向车间。

代工，他听说过。很多台湾、香港的企业，都在内地找代工厂，利用内地便宜的劳动力和土地。赚的是辛苦钱，但稳定。

可家香不是小作坊了。有自有品牌，有渠道，有研发能力。去给别人代工，像是走回头路。

但另一方面，日本的技术和管理，确实是世界一流的。如果能学到手，对家香自己的产品提升，肯定有帮助。