1996年10月23日，霜降。长沙却丝毫没有要降霜的意思，反倒暖得反常。午后阳光透过手工坊新装的玻璃窗，把李师傅揉粉的身影拉得老长，投在洒满米粉的案板上，像一幅活动的皮影戏。

黄秀英已经回深圳一周了，带回的录像资料在研发中心引起了不小的讨论。王涛把视频数字化后，逐帧分析李师傅熬汤时的手势、火候变化、甚至面部表情——老人专注时右眉会不自觉地微挑，这是汤快熬好的信号。

“玄学。”有年轻研究员嘀咕。

“不是玄学，是经验转化为的肌肉记忆。”黄秀英指着屏幕定格画面，“你们看，李师傅撇浮沫的动作，每次都在汤面形成特定旋涡时进行。这个旋涡形成的时间点和汤中蛋白质析出程度相关。如果我们能建立这个对应关系……”

她眼睛里闪着光。在长沙的那几天，像是推开了一扇新世界的门。传统手艺里藏着太多现代食品科学可以挖掘的宝藏。

陈永福听了她的汇报，只问了一句：“能应用到‘阿嬷汤’上吗？”

“能。”黄秀英肯定，“我已经让小王在长沙做对比实验，用李师傅的方法熬基础汤底，和我们设备熬的做盲测。结果出来，如果确实更好，我们就调整工艺。”

“好，你负责。”

从办公室出来，黄秀英遇见了冯总。这位投资人在走廊里踱步，看见她，停下：“黄工，听说你去长沙学习了？”

“嗯，向老师傅们请教。”

“有收获吗？”

“很大。”黄秀英实话实说，“冯总，我以前觉得传统和现代是对立的，现在觉得是互补的。老师傅们的经验，能帮我们找到数据背后的规律。”

冯总若有所思地点头：“这就是实业的魅力啊，总能在最朴实的地方找到智慧。黄工，好好干，我看好你。”

被投资人肯定，黄秀英有些不好意思，点点头快步走了。

冯总看着她的背影，转身进了陈永福办公室。

“陈董，增发的事，我跟几个机构初步沟通了。”他开门见山，“大家兴趣是有，但有两个顾虑：一是公司增长速度不够快，二是长沙分厂还没稳定盈利。”

陈永福示意他坐：“增发价呢？”

“机构希望十块五左右，比现价低一块。”冯总说，“但如果长沙分厂能在年底前连续三个月盈利，同时‘阿嬷汤’市场打开，价格可以谈到十一块。”

“条件呢？”

“他们要派一名独立董事，加强公司治理。”冯总顿了顿，“还有，希望公司明确未来三年的扩张计划，最好是收购并购方面的计划。”

又回到老问题：快还是慢？陈永福看着窗外。楼下，一辆满载“阿嬷汤”的货车正在装车，准备发往成都。新产品上市一个月，销量稳步上升，但远谈不上火爆。市场需要时间培养，急不来。

“冯总，增发可以推进，但价格不能低于十一块五。独立董事可以，但人选要双方认可。扩张计划……”他顿了顿，“我会让战略部做，但要务实，不能画大饼。”

“好，我去谈。”冯总起身，“陈董，有句话不知当讲不当讲。”

“请说。”

“资本市场是现实的，你不快，钱就会流向快的地方。”冯总语气诚恳，“我不是要你冒进，但确实要加快些节奏。现在这个窗口期，错过了可能就没了。”

“我明白，谢谢冯总提醒。”

冯总走后，陈永福在办公室站了很久。窗外，深圳的天空蓝得透亮，几朵白云像棉花糖，慢悠悠地飘。而他的心里，却像压着块石头。

快，慢。这两个字，像钟摆，在他脑子里来回晃。

手机响了，是□□。

“阿爸，长沙十月份的预估报表出来了。”儿子声音里有压抑不住的兴奋，“营收十六万，成本十四万八，盈利一万二。而且……连续三个月盈利了！”

连续三个月盈利。这意味着长沙分厂终于站稳了脚跟。陈永福心里那块石头，松动了些。

“好，很好。建国，你辛苦了。”

“不辛苦，应该的。”□□顿了顿，“阿爸，岳阳那边的酒店，又介绍了两个客户，都是高档餐厅。手工坊的产能有点跟不上了，我在想……要不要扩大手工坊？”

“扩大意味着什么？”

“意味着要招新的老师傅，或者培养新人。但手工活急不得，培养一个能独当一面的，至少要一年。”□□实话实说，“而且手工坊的产品，定价高，市场到底有多大，我心里没底。”

儿子考虑得很周全。陈永福想了想：“这样，你先做个详细的市场调研。长沙及周边城市，有多少高档酒店、特色餐厅，他们对高端手工米粉的需求有多大。有了数据，再做决定。”

“好，我马上去办。”

挂了电话，陈永福走到财务部。老徐正戴着老花镜看账本，算盘珠子打得噼啪响——虽然有了电脑，他还是习惯用算盘复核。

“老徐，如果增发成功，能募到多少？”

“按十一块五算，增发两千万股，能募两亿三千万。”老徐抬头，“陈总，真要增发？”

“在考虑。”陈永福坐下，“老徐，你说，咱们现在最缺的是什么？”

老徐摘下眼镜，认真想了想：“缺人，缺能管一个厂的人。建国在长沙算历练出来了，但一个建国不够。武汉、成都、长沙，三个分厂，都要可靠的人管。深圳总部这边，林经理年纪大了，也该培养接班人了。”

是啊，人。实业的根本，不是钱，不是设备，是人。可靠的人，有本事的人，能扛事的人。

“老徐，我想在公司内部搞个‘青年骨干培养计划’。选拔有潜力的年轻人，轮岗培养，表现好的，将来放到重要岗位。”

“这个好！”老徐点头，“但得有个标准，不能光看学历，要看实干能力。”

“你起草个方案，咱们讨论。”

从财务部出来，陈永福去了趟生产车间。老张正在调试新到的自动包装机，机器是德国进口的，贵，但精度高。几个年轻技术员围着，听老张讲解。

“……这个传感器是关键，料包不到位，机器不工作，避免空包。”老张指着机器内部，“但机器再灵，也得人看着。小王，你记着，每小时检查一次封口温度，温度偏差超过正负两度，就要校准。”

“张师傅，温度不是自动控制的吗？”一个技术员问。

“自动控制也会漂移。”老张说，“机器是死的，人是活的。咱们的经验，就是知道什么时候机器会出问题，提前预防。”

陈永福在旁边听着，心里感慨。老张这样的老师傅，是公司的宝贝。他们可能不懂资本运作，不懂市场战略，但他们懂机器，懂工艺，懂怎么把产品做好。

而公司要发展，既要懂资本、懂市场的人，也要像老张这样扎根一线的人。两者缺一不可。

就像一台机器，既要精密的控制系统，也要扎实的传动部件。少了哪个，都转不起来。

长沙，手工坊里热气腾腾。李师傅带着三个徒弟在做一批特制礼盒——长沙一家老字号茶楼订的，中秋没赶上，要补做一百盒，作为年底赠送老客户的礼品。

“师傅，紫苏用完了。”大徒弟小王说。

“去市场买，要新鲜的，叶子带紫边的。”李师傅头也不抬，“别图便宜买老的，老叶子香味不足。”

“好。”

小王骑上三轮车去了。李师傅继续揉粉，动作慢而稳。旁边的收音机里在放花鼓戏，咿咿呀呀的，他跟着哼两句。

□□走进来，手里拿着几份文件。

“李师傅，忙呢？”

“建国来了。”李师傅停下手，“有事？”

“想请您帮个忙。”□□摊开文件，“这是公司要搞的青年骨干培养计划，想请您当技术导师，带几个年轻人学手艺。”

李师傅擦擦手，接过文件看。他不识字，但看得懂上面的照片和图表。

“带徒弟我乐意，但……”他犹豫，“我这手艺，是几十年练出来的。年轻人能静下心来学吗？现在都图快，谁愿意花几年时间揉粉？”

“所以得挑人。”□□说，“咱们不只看学历，看谁踏实，肯干，有耐心。李师傅，您带徒弟有经验，您来挑，您来教。公司给补贴，带出一个合格的，奖励两千块。”

两千块，不是小数目。李师傅眼睛亮了亮：“那……我试试。但我有言在先，吃不了苦的，我可不留。”

“行，您说了算。”

正说着，小王买紫苏回来了，还带回个人——施工队老杨。

“陈厂长，杨师傅找您。”

老杨搓着手：“陈厂长，听说你们要扩大手工坊？我……我有个侄子，二十五岁，以前在陶瓷厂学拉胚，手巧。厂子倒了，现在没活干。您看……”

又是荐人。□□想起父亲的话：做企业到最后，就是做人。帮一个人，可能就改变一个家庭的命运。