1997年7月7日，星期一。深圳的气温升到了三十四度，研发中心的会议室里，老旧空调发出沉闷的嗡鸣，制冷效果勉强维持在让人不至于中暑的水平。

黄秀英盯着桌上三份设备报价单，额头渗着细汗。左边那份来自广州的代理商，报价四十八万，包安装调试；中间那家是上海的公司，报价五十二万，但承诺培训技术人员；右边是深圳本地的一家，报价最低，四十五万，但设备是二手翻新。

“黄总监，这事得你拿主意。”冯总坐在对面，手里拿着计算器，“陈总说五十万预算，现在看，最便宜的四十五万，加上运费和税费，差不多四十八万。还能剩两万应急。”

黄秀英没说话。她从新加坡带回来的资料摊在旁边，上面有真空冷冻干燥机的技术参数。李师傅上周特意去广州看了样品，回来说：“秀英，广州那家的设备是德国技术，国内组装，关键部件进口。上海那家是全进口，贵。深圳这个是二手货，虽然翻新过，但用了五年了。”

“冯总，我想再去看看设备。”黄秀英合上报价单，“光看参数不行，得看实际运行状态。广州和深圳的，我想带李师傅一起去。上海太远，如果广州的合适，就不跑那么远了。”

冯总点头：“行。但黄总监，时间不等人。马来西亚的订单合同昨天签了，五千包，八月底要交货。没有新设备，靠现在的老机器，产能跟不上。”

“我知道。”黄秀英站起来，“冯总，我明天就去广州，后天回来。最迟大后天定下来。”

送走冯总，黄秀英在会议室里站了一会儿。窗外，研发中心的院子里，两个年轻技术员正在调试新到的恒温箱，阳光照在不锈钢外壳上，反射出刺眼的光。

五十万，对现在的家香来说不是小数目。□□把决定权交给她，这是信任，也是压力。她想起昨晚和母亲的电话，母亲说：“秀英，你一个女孩子，管这么多钱，管得来吗？”

她当时说：“妈，我能行。”

现在，她必须证明自己能行。

手机响了，是李师傅。

“秀英，广州那边我联系好了，明天早上八点的高铁，咱们一起去。”

“好，师傅。还有，深圳那个二手设备的厂家，我想也去看看。”

“二手设备要慎重。”李师傅说，“秀英，我知道你想省钱，但设备是研发中心的根基。根基不稳，楼盖不高。”

“我明白。师傅，我就是想多看看，多比较。”

挂了电话，黄秀英回到实验室。桌上摆着肉骨茶的第一批小样，她用新到的检测仪器做了成分分析——蛋白质含量、脂肪含量、水分活度、菌落总数，所有指标都合格，有些还优于国家标准。

她拿起一小包，撕开，倒进烧杯，加热水。粉末迅速溶解，汤色慢慢变成琥珀色，香气升腾起来。她尝了一口，闭上眼睛细细品味。

就是这个味道——当归的药香，党参的甘甜，枸杞的微酸，白胡椒的辛香，在口腔里层次分明地展开，最后是绵长的回甘。比她在新加坡喝过的任何一家肉骨茶都醇厚，但又没有传统药膳的苦涩。

她知道，这个产品能成。

但好的产品需要好的设备来保证质量稳定。真空冷冻干燥机的工作原理她懂——在零下四十度冷冻，然后在真空环境下让水分直接升华，这样能最大限度地保留风味物质和营养成分。但不同厂家的设备，制冷效率、真空度稳定性、能耗控制，差别很大。

她打开电脑，调出自己在新加坡学习时拍的设备照片。那台机器是瑞士产的，用了十年还运行良好，但价格要一百多万。现在家香买不起，只能在国内找替代品。

门外传来脚步声，□□推门进来。

“秀英姐，还没去吃饭？”

“马上就去。”黄秀英关掉电脑，“建国，设备的事，我明天去广州看。”

“好，师傅陪你去，我放心。”□□在实验台旁坐下，“秀英姐，除了设备，还有件事——马来西亚的订单合同我看了，有个条款要注意。”

“哪个条款？”

“包装要求。”□□拿出合同复印件，“陈先生要求包装袋上加清真认证标志，还有马来文说明。这些都要额外成本，合同里没写谁承担。”

黄秀英心里一紧。她光顾着技术参数和口味，把包装细节忽略了。

“建国，是我的疏忽。我马上联系陈先生，确认这些成本怎么分摊。”

“不急。”□□说，“秀英姐，第一次做出口订单，有疏漏正常。重要的是及时发现问题，及时解决。你去广州看设备，包装的事我来跟陈先生沟通。”

“这怎么行，是我负责的项目……”

“你是研发总监，技术归你，商务归我。”□□笑了笑，“秀英姐，各司其职。你专心把产品和设备搞定，其他的我来。”

黄秀英看着□□。这个二十四岁的年轻人，处理起事情来已经游刃有余。她想起十三年前第一次见到他，那时候□□还是个孩子，在粥铺里写作业，字写得歪歪扭扭。

时间过得真快。

“建国，谢谢你。”

“谢什么。”□□站起来，“秀英姐，快去吃饭吧。身体垮了，什么都白搭。”

□□走后，黄秀英收拾好东西，锁上实验室的门。走廊里很安静，只有空调外机的嗡嗡声。她走到研发中心门口，回头看了一眼那块崭新的牌子——“家香食品研发中心”，烫金字在夕阳下闪着温暖的光。

这是她的战场，她不能辜负。

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香港，下午四点。郑文达站在铜锣湾一间临街店铺前，手里拿着卷尺和笔记本。店铺不大，十五平米左右，原来是卖首饰的，现在空置了。房东是个六十多岁的老太太，站在旁边絮絮叨叨。

“郑生，这个位置好啊，对面是超市，旁边是地铁口，人流量大。月租一万二，不贵啦。”

郑文达没说话，拿着卷尺量尺寸。店面进深六米，面宽两米五，确实不大。但做家香的展示点足够了——前面放货架和试吃台，后面隔个小办公室。

“阿婆，这店空多久了？”

“三个月啦。”老太太说，“之前租给一个卖玉的，生意不好，搬走了。郑生，你们是做什么的？”

“做食品，汤料米粉这些。”

“食品好啊，民以食为天。”老太太说，“郑生，看你人实在，我给你减五百，一万一千五，怎么样？”

郑文达在心里快速计算——月租一万一千五，押二付一，首期要三万四千五。装修简单点，两万块。加上办公设备、水电杂费，启动资金要六万左右。

比之前预算的十万少了四万，可以接受。

“阿婆，我租了。合同怎么签？”

“签两年，租金每年涨百分之五。”老太太从包里拿出准备好的合同，“郑生，我看你是正经生意人，不跟你玩虚的。合同在这，你看看。”

郑文达仔细看了合同条款，没什么陷阱。他签了字，付了定金。老太太把钥匙给他，笑眯眯地说：“郑生，祝你生意兴隆。”

送走房东，郑文达站在空荡荡的店铺里。阳光从玻璃门照进来，在地面上投下明亮的光斑。他拿出笔记本，开始画装修草图——左边墙做货架，右边墙做产品展示和试吃台，最里面隔出五平米做办公室，放张桌子，一台电脑，一部电话。

很简单，但够用了。

他走到门口，看着街对面百佳超市的招牌。那里有家香的货架，每天卖出几百包产品。现在，他要在这里开个展示点，让顾客能更直接地了解家香，甚至能现场订货。

手机响了，是□□。

“郑先生，店铺找好了？”

“找好了，铜锣湾，十五平米，月租一万一千五。”郑文达汇报，“建国，我算了下，启动资金六万左右。下周开始装修，月底能开业。”

“好。”□□说，“郑先生，有个事跟你商量——马来西亚的订单要求包装加清真认证和马来文说明，这些成本我和陈先生谈好了，各承担一半。但香港这边的包装，要不要也考虑加英文说明？”

郑文达想了想：“要加。建国，香港是国际都市，英文通用。而且很多外国游客会买纪念品，有英文说明更好卖。”

“那好，你设计个方案，中英双语，简洁大方。设计费公司出。”

“明白。”郑文达顿了顿，“建国，店铺开业那天，我想搞个小活动。不请媒体，就请咱们的老顾客，还有周边商铺的老板。你觉得怎么样？”

“好主意。”□□说，“郑先生，你做主。需要什么支持，随时说。”

挂了电话，郑文达在店铺里又站了一会儿。他想象着这里摆满家香产品的样子——货架上整齐排列着各种汤料和米粉，试吃台上热气腾腾，顾客可以免费品尝，墙上有家香的故事和顾客的照片。

他要做的，不只是一个销售点，是一个体验点。让顾客在这里感受到“家的味道”，而不仅仅是一个商品。

窗外，香港的街道上车水马龙。双层巴士缓缓驶过，车身上贴着庆祝回归的标语。街角报摊的收音机里，正在播新闻：“回归一周，社会平稳，市场活跃……”

郑文达锁上门，把钥匙放进口袋。沉甸甸的，像一份责任。

他走到街对面的超市，阿珍正在给顾客介绍产品。

“郑先生，店铺租好了？”

“租好了。”郑文达说，“阿珍，下个月开始，你每周抽两天去店铺那边。我教你做产品展示和顾客接待。”

“好啊！”阿珍眼睛亮了，“郑先生，我会好好学的。”

“我知道你会。”郑文达拍拍她的肩，“阿珍，家香在香港能不能扎根，靠咱们了。”

“嗯！”阿珍用力点头。

郑文达走出超市，深吸一口气。七月的香港很热，空气里有海风的咸味，有汽车的尾气味，有茶餐厅飘出来的食物香气。

这就是香港，忙碌，拥挤，但充满活力。

他要在这里，为家香开一扇窗。

长沙，晚上七点。米粉厂的车间里灯火通明，刘小军和两个技术员还在调试新设备。真空包装机发出有节奏的“嘶——咔”声，一包永州血鸭米粉从传送带上出来，封装整齐，日期清晰。

“刘主任，封口温度调到一百八十度，效果最好。”年轻技术员小陈说，“刚才试了一百七十五度，有漏气；一百八十五度，包装袋有焦痕。”

“好，记下来。”刘小军在本子上记录，“小陈，你负责把最佳参数写成操作规程，明天培训工人。”

“明白。”

调试完真空包装机，刘小军又去检查干燥设备。马来西亚订单要求肉骨茶产品水分含量控制在5%以下，比国内标准严格。长沙分厂现有的热风干燥机做不到，必须改造。

设备部的吴工戴着安全帽，正趴在机器上检查加热管。

“吴工，怎么样？”